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本報訊

初次來到「銀塔當代料理」就像一個吃驚不斷的旅行，看到奢華典雅的歐式裝潢、精緻的木櫃擺飾、晶瑩唯美的水晶燈與典雅的歐式木製桌椅，還有優雅有禮的服務生領我到位置坐下，處在這樣高檔的環境與服務，不禁先令人擔心荷包裡的錢是否足夠？但是當我戰戰兢兢的打開菜單時，再度吃了一驚，如此豐富多元的料理，價格居然也十分「親民」，這是真的嗎？

說起銀塔，這兩個字可不是隨便取的。在國外，銀塔 (La Tour d’ Argent)可是響噹噹的字號，位於巴黎塞納河畔，是法國歷史最古老的餐廳之一。這家具有百年歷史的米其林三星級餐廳，代表的是極致的美味以及經典的服務，而位於台中市的「銀塔當代料理」，期許自己也能夠提供這樣的義法奢華，給予客人賓至如歸的高貴感受。

「銀塔」的負責人是對很有氣質的姊妹，姊姊原本是上班族，妹妹則是曾留學英國，主修飯店管理的學校老師，穿著優雅的兩人，言談舉止同樣散發出禮儀，連帶著影響餐廳也走高雅質感路線。「為了提供客人最高檔的服務，店內聘請的服務生都是飯店管理本科系畢業，且擁有五星級飯店的實習工作經驗。」身為店長的姊姊楊秦宜解釋著，只見服務生與客人間的互動，沒有鞠躬哈腰的矯情，只有堆滿真誠的微笑，與適時有禮的協助與問候，讓人感到倍受尊寵又不帶壓力。


▲從食材、料理過程到最後擺盤，都擁有五星級飯店的水準。

除了典雅的用餐環境與高檔服務外，「銀塔」的義法料理也不馬虎，從食材、料理過程到最後擺盤，都擁有五星級飯店的水準。楊秦宜說，店內香料與食材大部分從法國與義大利進口，並聘請北部五星級飯店顧問指導並研發菜單，從前菜、主餐到甜點，經過店內廚師巧手擺盤，道道都像高級法國餐廳的高檔餐點。「明太子干貝麵」與「夏季黑松露蛤蠣麵」等使用高檔食材的料理，用量大氣且色香味俱全，獨家推出的創意料理「起士培根軟心腿」，更是妹妹留學英國時學習的手工菜，雞腿外包培根片並裹上起士，口感層次分明且香味十足，是店內極受歡迎的人氣料理。

「除了主餐外，許多人來銀塔用餐，都是衝著店內的超幸福法式甜點而來的！」楊秦宜驕傲的說，為了讓更多客人吃到最道地幸福的手工甜點，「銀塔」每日新鮮現做法式馬卡龍、提拉米蘇、覆盆子千層派、莓果奶酪與烤布蕾等多種手做法式甜點，搭配花式精緻擺盤，無論在視覺上或在口感上，都是一等一的享受。

老實說，首次經過「銀塔當代料理」前，真的會擔心自己的荷包不足以負擔這樣高檔的餐廳。但經過這次用餐經驗後，不難發現五星級的用餐環境、服務與料理，也可以用如此平實的價格享受到。下次再造訪「銀塔」，記得穿上你最優雅的衣服、降低你的聲調、放慢你的動作，體會一下法式貴族的高雅用餐環境，品味這猶如百年巴黎「銀塔」所帶來的經典滋味。